이 사례는 어떻게 진행되었나요?
숭실대에서 열린 국제학회 심포지움에 케이터링을 준비한 사례입니다. 국내외 참석자가 한자리에 모이는 행사라 음식 종류의 폭이 넓어야 했습니다.
컵과 접시에 롤 종류를 가지런히 담아 서서 먹기 좋게 했습니다.
심포지움은 점심과 쉬는 시간이 길게 이어지기 때문에 단순한 다과로는 부족했습니다. 컵 음식, 샐러드, 뜨거운 요리, 후식까지 단계별로 구성해 하루 종일 지루하지 않도록 했습니다.
학회장은 넓은 홀 구조여서 음식 테이블이 길게 이어졌고, 학회 참석자는 홀 끝에서 끝까지 이동합니다. 그래서 생수와 음료는 홀 양쪽 끝에 나누어 두었습니다.
새우와 과일을 컵에 쌓아 올려 한입에 먹을 수 있게 했습니다.
생수병에 행사 라벨을 붙여 공식 행사 느낌을 주었습니다.
따뜻한 요리는 온도가 식지 않도록 보온 용기에 담아 뷔페 테이블에 올렸습니다.
연어 샐러드와 초밥을 함께 놓아 해외 참석자도 편하게 먹을 수 있게 했습니다.
카나페를 작은 접시에 놓아 이야기를 나누면서 집어 먹기 좋게 했습니다.
모둠 플래터는 담긴 종류가 많아 선택의 폭이 넓은 구성으로 활용했습니다.
넓은 홀 한쪽에 길게 이어진 뷔페 라인으로, 양쪽에서 접근하도록 배치했습니다.
점심시간에 참석자들이 자리를 잡고 식사하는 모습입니다.
학술대회 현장 전경으로, 뷔페 라인이 홀 중앙에 놓여 접근이 쉬웠습니다.
발표가 진행 중인 스크린으로, 발표 사이 쉬는 시간에 맞춰 음식을 보충했습니다.
컵 푸드를 줄 맞춰 놓아 세팅 후에도 흐트러짐 없이 유지되게 했습니다.
디저트 컵에 돔 뚜껑을 씌워 위생적으로 보관하고 꺼내 먹기 쉽게 했습니다.
사진이 많아 분량이 길지만, 이 사례에서 가장 중요했던 것은 구역별 역할 분담이었습니다. 음료, 가벼운 음식, 식사, 후식을 홀의 서로 다른 위치에 나눠 놓았습니다.
결과 요약
- 국내외 참석자를 고려한 폭넓은 메뉴 구성
- 음료·가벼운 음식·식사·후식 구역 분리
- 생수병 라벨 등 행사 연출
- 학회 일정에 맞춘 음식 보충
학회는 하루 종일 이어지는 만큼 음식도 단계별로 짜야 합니다. 일정표를 받아 시간대별로 구성을 나눕니다.나든솔 이윤선쿠킹스튜디오
비슷한 행사를 준비한다면 무엇을 알려 주면 되나요?
아래 정보를 상담 페이지에서 사진과 함께 보내 주시면 구성을 더 정확하게 제안드릴 수 있습니다.
- 행사 식순과 식사 시간
- 홀이나 행사장의 사진과 테이블 놓을 위치
- 예상 인원과 참석자 구성
- 건물 반입 가능 시간
자주 묻는 질문
숭실대 국제학회 심포지움 케이터링 사례에는 어떤 구성이 들어갔나요?
숭실대 국제학회 심포지움 케이터링 사례는 국제학회 케이터링으로 진행했고, 국내외 참석자를 고려한 폭넓은 메뉴 구성과 음료·가벼운 음식·식사·후식 구역 분리 등을 포함했습니다. 행사 인원과 시간대에 따라 같은 구성이라도 수량과 배치를 다르게 조정하므로, 비슷한 행사를 준비하신다면 인원과 일정을 먼저 알려 주세요.
비슷한 행사의 비용은 얼마나 하나요?
케이터링은 총액 165만 원 이상, 다과 구성은 1인 25,000원부터 상담합니다. 최종 금액은 구성과 인원, 배송 조건에 따라 달라지므로 일정과 인원을 알려 주시면 견적으로 확정합니다. 상담은 상담 페이지에서 사진과 일정을 보내 주시면 순서대로 안내합니다.
며칠 전에 문의해야 하나요?
행사 3~5일 전 문의를 권장합니다. 식재료를 당일 직접 사입해 제작하므로 급한 일정은 가능 여부를 먼저 확인해야 하며, 100인 이상 대규모 행사는 최소 2주 전 상담을 권장합니다. 일정이 여러 날이면 날짜별로 나누어 준비합니다.
예약금과 배달 지역은 어떻게 되나요?
예약금은 총액의 50%이며 서울 전 지역 배달이 가능합니다. 날짜 변경은 행사 2주 전까지 가능하고, 건물 반입 시간과 엘리베이터 이용 여부를 알려 주시면 도착 시간을 맞춰 배송합니다.
